凉拌猪耳朵的做法大全家常？凉拌猪耳朵的做法大全家常窍门

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本文目录

1. 黄鳝最出名的大全做法
2. 黄鳝做法大全
3. 十大正宗川菜黄鳝做法

黄鳝最出名的做法

主料：鳝鱼500克

辅料：莴笋100克

调料：大葱20克姜15克大蒜（白皮）15克盐5克料酒15克猪油（炼制）100克

制作 ：

1、将去骨鳝片切成丝；葱切段，家常蒜切片；把鳝丝用精盐、法大法料酒浆好，黄鳝黄鳝同时在碗内用精盐、做法做法酱油、大全水淀粉 、家常汤对成芡汁；

2. 、法大法猪油烧热至七成热 
，将鳝鱼下锅，经旺火热油爆炒，直到变色翻花；

3 、放入泡辣椒、葱 、姜、蒜炒匀，烹入芡汁 ，撒上胡椒面即成 。

黄鳝做法大全

我为你介绍一种红烧黄鳝的具体做法 ，看好咯！

1.黄鳝杀好处理干净 ，开水锅里再汆烫几十秒，这样容易将黄鳝表面的粘液去除，减少腥味 。

2.再洗净后切段，葱 ，姜，蒜一样处理好待用。

3.热锅凉油
，煸香葱，姜，蒜
。

4.加入鳝鱼段翻炒几十秒。

5.加入料酒，老抽翻炒上色。

6.加入适量的清水
，煮开 ，改小火炖到肉质酥烂
。

7.再加入白糖，生抽轻轻翻匀 ，再大火将汤汁收浓稠就可以。

十大正宗川菜黄鳝做法

食材用料

鳝鱼1斤 、黄瓜1条、泡姜1个 、泡海椒3个
、蒜4个 、大葱1个
、白糖1勺、料酒适量 、郫县豆瓣适量、酱油少许、醋少许 、青椒6个、花椒少许

烹饪步骤

步骤1/5

鳝鱼买来已经去骨，从自来水冲把上面滑滑的液体冲掉
，然后放料酒腌制。

步骤2/5

黄瓜去皮，切成条。

步骤3/5

调料切好。

步骤4/5

放油烧成七成，下调料炒 ，然后把郫县豆瓣切碎放入锅中  ，再下青椒，炒出香味后，把鳝鱼放入锅中炒，炒几分钟后倒入少许水，让味道慢慢的浸入肉里，继续烧断生后几分钟。

步骤5/5

快好时放入黄瓜翻炒几下断生就可以了。

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